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barbeau

Le barbeau est un poisson d'eau douce, bien qu' intéressant pour ses qualités nutritionnelles, il faut en limiter la consommation à deux fois par mois maximum. Découvrez les recettes à base du barbeau, les valeurs nutritives du barbeau, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

Quand en manger ?

Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

6

Calories
Barbeau au four
Barbeau au four
Poissons Recette équilibrée
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
90 cal
Lipides
2 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
-1 mg
Potassium
-1 mg
Glucides
-1 g
Protéines
18 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
-1 mg
Magnésium
-1 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
-1 mg

Questions fréquentes

Comment conserver le poisson barbeaux ?
Après la pêche, nettoyez soigneusement les barbeaux et retirez les écailles. Éviscérez les barbeaux en retirant les entrailles. Rincez les barbeaux à l'eau froide. Placez les barbeaux dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant un à deux jours maximum.
Quels plats se marient bien avec le goût du poisson barbeaux ?
Le poisson barbeaux a une saveur légèrement sucrée et un peu terreux qui se marie bien avec des saveurs douces et subtiles telles que le citron, l'aneth, le romarin et le beurre. Il peut être grillé, cuit au four ou poêlé avec du beurre, des herbes fraîches et du jus de citron. Le poisson barbeaux peut également être utilisé pour préparer des soupes de poisson riches en légumes tels que des poireaux, des carottes et des pommes de terre.
Comment cuisiner le poisson barbeaux ?
Le poisson barbeaux est un poisson d'eau douce à la chair blanche et ferme. Il peut être cuit de différentes manières, comme la friture, la poêle ou le four. Pour cuire le poisson barbeaux, il est recommandé de retirer les arêtes avant la cuisson. Vous pouvez les assaisonner avec des herbes, de l'ail et du citron pour ajouter de la saveur. Vous pouvez également les servir avec une sauce à base de beurre et de persil.
Comment choisir le poisson barbeaux ?
Les yeux doivent être clairs et saillants. Les branchies doivent être rouges vifs et ne pas avoir d'odeur désagréable. La chair du barbeau doit être ferme et élastique au toucher. Le barbeau ne doit pas avoir d'odeur forte ou désagréable.
Quelles sont les variétés du poisson barbeaux ?
Le barbeau commun (Barbus barbus) : la variété la plus courante en Europe, avec une couleur brun-vert et des barbillons autour de la bouche. Le barbeau méridional (Barbus meridionalis) : une variété plus rare, avec une couleur argentée et des barbillons plus courts que ceux du barbeau commun.
Quels sont les bienfaits du poisson barbeaux ?
Il s'agit d'un poisson d'eau douce, riche en nutriments, notamment en protéines, en acides gras oméga-3, en vitamines B12 et D et en minéraux tels que le sélénium et l'iode. Les acides gras oméga-3 peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiaques, de certains cancers et de maladies inflammatoires. Les vitamines et les minéraux contenus dans le poisson barbeaux sont également importants pour la santé des os, la fonction thyroïdienne et la production de globules rouges.

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